春饼 —薄如纸

太感谢厨主了！很好的方子和制作经验让我一次成功！厨主一再强调不要贪大贪薄，我得出经验了，按厨主的方子配比，面皮摞起来擀开的直径控制在18-19厘米即可，不可超过19厘米，这个厚度足以。我尝试了一摞直径21厘米的，太薄没有意义。

2018-04-13