红糖发糕（成功率百分之百！）

第二次用这个配方做的红糖发糕。
材料比例都是按照配方来的，面粉用的高筋粉，泡打粉少量添加，面糊高速搅拌后忘记盛到模具里面，直接搅拌盆放烤箱50分钟发酵（其他全部关闭，调到发酵，定时50分钟），发酵完美，发酵完上面有气泡孔，蒸出来的效果如图，表层不好看，蜂窝组织还可以，味道还行，缺乏Q弹口感，有点点粘牙。
有些朋友说上层组织可以，下层湿湿的，有可能是水多了，用蒸锅比用锅子蒸出来的效果明显好很多，因为蒸锅有出气孔，水汽会往外面走，不会积压在锅内形成水滴。

2018-04-12