酸奶小面包（橄榄油版）

橄榄油酸奶黑芝麻早餐包！高粉300g，水量，酸奶量，鸡蛋量，酵母量，等比例缩减。给宝宝吃，所以糖只用了10g，盐1g。面包机揉面，加液体时候稍有偏差（稍多了些）。橄榄油是自制黑芝麻酱的时候用来调和的油，破壁机打的，油放的有点多，沉淀之后浮起的多余油脂正好让我用来做面包。放橄榄油的时候加入了半勺黑芝麻酱。除油脂外，以先液体后面粉的顺序加入到面包机里（东菱），挖坑，倒入酵母，揉3个程序（共30分钟），随后加入橄榄油和黑芝麻酱，再揉4-5个程序（40～50分钟）（300g面粉对于这台机器来说，揉着似乎有点累……之前200g面粉只需要前后各3-4个程序，这次明显不够。），揉好后，不必取出面团，直接面包机里自然发酵，期间各种家务，1个半小时左右时候已经有些发过了。揉圆整形，烤箱加水35-38，二次发酵，约45分钟，刷1:1蛋液，170预热，160烤20-25分钟

2018-03-23