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酸奶小面包(橄榄油版)的做法

酸奶小面包(橄榄油版)

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作者: 陈二姐
陈二姐

用料

酸奶小面包(橄榄油版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用一个小碗加入4克酵母30克温水2克糖,用筷子搅拌均匀,当液体出现大量气泡酵母激活成功。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了橄榄油和盐之外,所有材料放入厨师机3档搅拌大约10分钟。(面包机揉两个程序)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团揪成小块并放入橄榄油和盐继续揉大概15分钟,揉到扩展阶段就好,(面包机揉一个程序)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉到这种程度就可以。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵两倍大。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面团用手戳不回弹不回缩。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给面团排气。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团平均分成24份或者16份,然后把面团都揉圆,均匀地摆放到金盘里,放到烤箱加一杯热水进行2次发酵,2发发到2倍大。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前预热烤箱170度5分钟,此时可以涮蛋液撒芝麻(全蛋和水的比例是1:1)烘烤温度160度大约20分钟,中途上色深了盖锡纸,每个人的烤箱温度都不一样,请根据自己烤箱脾气调节适合自己的温度。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是面团分成16份,早餐做的小小巨无霸汉堡,是不是很可爱😄

酸奶小面包(橄榄油版)的小贴士

中间可以加上自己喜欢的馅料。面粉的吸水量也有所不同,金像面粉适当加一些酸奶。

菜谱创建时间:2015-12-17 15:04:40
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