巧炸薯条

土豆切条，过水，沸水煮了三分钟左右（基本可以熟透吃了，唉唉…）。沥干水放凉，放冷冻准备冻硬，结果孩子急着吃，一个小时就拿出来了，油炸（复炸一次），第一次炸的有点儿金黄（其实，咋看都是白白的），外边有点儿硬脆的感觉（筷子在油里感觉到就行），捞出沥干油，撒点儿淀粉搅拌均匀，再复炸一次，耐心，耐心，耐心，别太快捞起来，不然外皮不够酥脆………三个不大不小的土豆，两小盘，偶加娃很快光盘…第一次尝试，首战告捷，留做纪念！（附带，全程中大火）

2018-03-14