家常烧卖(爸爸的味道)

糯米250g20度室温浸泡了16小时，上汽后蒸了半个小时。五花肉200g，干黑木耳5g（发好60g），水发后香菇100g，青豆和胡萝卜共50g，李锦记薄盐生抽20g，李锦记老抽16g，蚝油13g，糖4g，盐3g，山东大葱白15g，小葱叶5g。100g面粉加入50g开水半烫面+100g面粉加入50冷水面=和面到三光醒半小时。约17g一个烧麦皮，做了18个烧麦，馅没了，面皮多余40g。好吃。谢谢主人分享的方子。

2018-03-14