不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心

/ 3.13 蛋黄酥。

爸爸去早市没买到鲜鸭蛋，只好买熟鸭蛋，回家后帮我熬猪肉冷藏，妈妈帮我一个个剥开，我用25g/个豆沙包裹直冒油的蛋黄，包完震惊了，超大个！🤭
这次没有一碰就掉渣，但也很酥，口感比上次还好，豆沙周围层次也对了，看来勤能补拙。

下次再做，需要攻克的问题是一碰就掉渣。

#Esther的365食光# #晚餐•2018年3月13日##Esther的365食光##Esther的食单#

2018-03-13