直接法法棍（附详细整形过程图和割包图）

图1 第一次做好法棍，感谢楼主这个菜谱，也感谢我的老师。
图2 切面令我惊喜，有很多竖直向上的气泡，证明面团不断在向上膨胀。
图3 所用面粉。面粉也很重要，这个面粉明显比普通面粉容易出膜。

这根法棍耗时10个小时，没想到吧。远比楼主说的时间长。下面详细叙述过程。

配方：面粉100g，其他用料按楼主的比例换算。

揉面的确用不着机器，我这次用筷子和手指，两下就揉好了，并不是很湿哒哒，因为水还没吃进去呢。可是不要紧，放一会儿就变成湿哒哒了。
天冷，基础发酵放在米酒机里进行，米酒机有30度，比楼主要求的24度高几度，但我没有更好的办法。楼主要求第一个小时拉伸3次，再静置2小时。我没做到，因为那时候正在做饭，有点顾不上，于是拉伸3次用了2个小时，又静置2小时，共发酵了4个小时。
4小时以后差不多两倍大了，在木头菜板上撒粉，把面团倒出来，轻轻拉成长方形。这时候，我觉得面团并不是很理想，理想的面团是很轻盈的，我见过，而我这时的面团太沉重，可能发酵依旧不到位。没关系，楼主说了，盖上湿布松弛15分钟！于是我也给面团盖上湿布。可是盖上以后我就忘了，松弛了接近2个小时我才想起！
揭开湿布一看，感觉面团到位了！轻盈多了。赶紧开始整形。整形好，搓棍子，依然觉得面团很到位，感觉对了！
这时在烤箱里放一杯开水，把棍子放进去二发。楼主并未要求二发的温湿度，很多其他配方也不要求，可是我实践表明，冬天不保证温湿度，真的不行！前后用了两杯开水，二发共计3个小时，远超楼主说的1小时。
这次割包感觉很对！割完以后面团没有迅速绽开。我觉得十分有希望。
烤箱加石板预热到230度我才把面团滑进去的，大约预热了半小时呢。这时有个要点，要在面团上喷足够的水！多到几乎滴水的程度。然后滑面团，浇水，调温度，计时。
我目睹着棍子迅速膨胀，割口变大变圆，高度缓缓升起。取出来切开的时候，感到前所未有的舒心。
此方值得一撸再撸！

2018-03-03