完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）

记录下自家烤箱火候:
烤盘放烤箱下层，加8成冷水，上下火150度预热。
开始烤时烤盘上面放网架，网架上放8寸蛋糕模具隔水烤，上下火150度，因为做的是8寸蛋糕，所以烤了45分钟(比方子多加了5分钟)，25分钟上色就差不多了，马上盖锡箔纸，切记，不然颜色就过了。
然后调低温度到120度，烤45分钟(比方子多加了15分钟)。
最后一步上色不需要了。

2018-02-27