港式吐司～中种

水量真的很大，揉面过程差点崩溃，一度整形失败，软软的三坨。没想到还能发到9分满，烤出了个白胖子。
过程，冷藏正好17小时，揉至扩展后加黄油，面团实在软的不行，分成3坨后索性醒面3小时，再整形发酵。虽然面团最终还是很湿，但好在算是成功。
烤箱中下层，180度，30分钟出炉，10分钟时加盖锡纸，表面还是有点过。

2018-02-22