酒酿 (酒酿系列一）

新出炉的酒酿。我是冬天做的，放了四天，室温在21度左右，用了毛衣包裹，放了暖水袋在毛衣内。此时米糟很甜，酒味还不重，要吃糟的现在刚好。第三天出酒的时候在米糟表面撒了些白糖（老爸的经验），据说可以防止酒发酵过头变酸。

2018-02-16