柚皮糖

160克文旦柚的柚皮（泡水拧干之后），500克老冰糖，用奶锅炒的，炒出糖沙之后上烤箱热风90度烤了30分钟，比想象中用时短，刚切好的柚皮我尝了下，麻口到不行，跑了一夜，又用盐水泡了个把小时，冲洗拧干重复N遍，吃着还是有点麻，看有的厨友说泡到木有黄水就好了，可我一直泡还是有黄水，抱着试一试的态度做的，没想到做好味道那么好，一点都不麻了😬以后柚皮有了好去处了

2018-02-02