香蕉巧克力软欧

中种260克高筋粉，180克牛奶，3克酵母
主面团1根香蕉120克，60克高筋粉，30克低筋粉，5-10克淡奶油，25克糖，3克盐，一小块黄油
中种室温发酵到不到一倍大放冰箱，也就8-10个小时就拿出来用了，面包机揉面很好出筋，但最后的发酵不太给力，好像没膨胀多少，发酵约1小时开始烘烤。烤完的组织不像之前做土司能拉丝，这回看着像发酵过度。。。
不管怎样，味道不错，刚烤完我老公就从屋里寻着味儿出来了，大半夜的吃了个巧克力包😂

2018-01-30