鲜奶吐司（老面法）

老面：金像175，水105，鲜酵母8。本来想做中种的，发过了，于是变成了老面。看了啊呜的这个菜单，准备补救。用了老面67g，鸡蛋35g 牛奶100g 水5g（觉得干，后加的）其他不变。居然很柔软，剩下的老面收起来，留着下会用。奶酪酱太多了，没用奶油，用30g牛奶代替。180度，预热15分钟也没用提高温度。中下层，11分钟。今后小面包都可以参考这个温度和时间。 #早餐•2018年1月26日##优雅猪精养成记#

2018-01-26