棉花纸杯蛋糕

油－5克，糖－15克，味道正好，一点都不甜。加了几滴白醋在蛋白打发的时候，第一次做蛋糕也不懂蛋白不消泡和是不是因为白醋的作用。冷了以后回缩厉害，还有就是从旁边裂开了。求大神指点裂开和回缩的原因。

2018-01-26