焦糖布丁

用了两个全蛋加一个蛋黄，蛋里的糖减到了30g，吃起来甜度刚好。焦糖冷了之后就凝固在碗底吃不到了，第二次换了个方法，水减到35g熬糖，上好色后加入25g热水混匀，出来的焦糖就不会那么硬了。还有，烤的时候盖锡纸比较嫩滑好看。

2018-01-23