脆皮肠

按配方做过好几次了，每一次都很成功，口感都好，但是每一次煮下来都破皮，而且是根根都破。先开始以为是配方的问题，后来发现是煮的问题。先中火煮至表面出现浮沫，以后改小火再煮15分钟。全程过程中一定不能盖盖子。这次煮下来完美。

2018-01-20