红枣戚风（枣糕）

表面有点开裂，成功无塌陷。面粉筛进去以后搅拌时好多颗粒，好不容易搅匀，没画圆都怕面粉出筋。枣泥就更费劲了，用的是空口吃很好吃的枣子，可能还是小了或者干了？去核后隔水蒸完干瘪瘪，看着全是皮，只能一个个碎片拿起来用勺挖出肉，最后实在达不到100克，➕了点水用小功率的榨汁杯搅拌了下（无奈没有料理机），但也细腻了，就是味道没有那么甜，枣味淡了些。红糖我减了十克，不应该减的。方子很棒，不加不减正好。对了，真的软。我是长帝25，150度45分钟

2018-01-13