秘制黑胡椒煲牛腩

1.换个不沾大炒锅省油，一般铁锅胡椒粉和牛肉下锅非常耗油，否则糊锅
2.换成黑胡椒酱，味道会更浓郁，粉只适合少量调味，不适合以黑胡椒为主味的菜肴，后者还是用酱比较好
3.盐可以稍微多些
4.入高压锅的汤汁可以少放些少量汤底即可，提前将食材入炒锅炖煮一会儿
5.老抽2勺，料酒3勺，调味料随心所欲的放

2018-01-07