软到不知所措的牛奶卷

中种冷藏发酵，180度预热两三分钟，烤盘放上层，下层放盆热水发酵45分钟。其实做手套膜不难，难的是将主面团材料和成面团，刚开始面糊状，要不断的揉啊揉，左手为了扶盆都起泡了。扩展阶段冷藏醒发30分钟和黄油，又开始变粘了，和5分钟就开始摔打准备10克油，摔6到10次刷一次。刷10分钟就能出膜，潇潇妈的方法。第二次做，没有拉丝的但发酵好松松软软。

2017-12-30