花生酥糖

做了整整三次，第一次熬糖耐心不足，看温度一直上不去就加大了火，脆是脆了，吃到后面就苦了，第二次担心会苦在差不多黄色偏深的时候马上拿出来了，结果倒是不苦了可是粘牙，第三次，在差不多有点深黄偏红的时候，差不多140度左右，筷子粘着放冷水里会变脆的时候马上放花生，结果特别好，又脆又不苦，我感觉这个配方麦芽糖有点多，160度就已经来不及了，还是用冷水法判断比较准确

2017-12-22