酥皮绿豆饼 酥得掉渣渣

第一次用的黄油，两种面团的状态都很好操作。这次用的玉米油，油的用量与方子中猪油的量一样，油酥很难成团，没想到心惊胆颤地烤好后来了个大惊喜，比黄油的皮还要酥。黄油的用量比方子中猪油的量多加了十克。第一次烤时上下温度一样，酥饼的底部比上部要焦一点点，第二次把下管的温度调低了五十度，感觉满意。感谢方主，以后酥皮就按这个方做了。

2017-12-19