春雨_qfh5 做过 无黄油版手撕面包 没有准备牛奶，用了100克水。第二次做，做的太好了，发的很棒，颜色也漂亮，吃起来口感很好。只是模具没有刷油，底部有一点点粘，还可以。吸取教训吧，我相信，下次会更好。下次我准备把下火调到170° 2017-12-18
春雨_qfh5 心得:和面用面包机35分钟，和到扩展，常温发酵2-2.5倍后排气（不可省略），松弛10分钟，擀薄，刷油，折叠-三次。不可省略！然后二次发酵8-9成时，放入预热好的烤箱，上下火180°30分钟。观察一下，适当时机停止。好了香喷喷的手撕面包可以吃了。 2017-12-18
心得:和面用面包机35分钟，和到扩展，常温发酵2-2.5倍后排气（不可省略），松弛10分钟，擀薄，刷油，折叠-三次。不可省略！然后二次发酵8-9成时，放入预热好的烤箱，上下火180°30分钟。观察一下，适当时机停止。好了香喷喷的手撕面包可以吃了。
2017-12-18