卤蛋

#早餐•2017年12月6日#想到最近家里早餐的鸡蛋都是趁着电饼铛做完饼子啊土豆饼啊豆腐饼啊断电后的余热煎熟，倒也是八分熟，不老不嫩，刚刚好。单一的做法总会让人感觉无味～今儿就做个卤蛋吧。煮熟，剥皮，倒一罐啤酒，老抽，生抽，几块冰糖，少许盐，正要开煮，猛然发现光溜溜的鸡蛋居然没划开几道痕，也好入味不是。重新捞出来，拿刀在每个鸡蛋小心划出三个小口，以免过深煮分开。最后该收汁，可我的汤多蛋少，放入碗中用卤汁浸泡一晚吧～

2017-12-06