黄油（油蛋分离）补救

天气冷了，做磅蛋糕黄油软化不到位，蛋液又是冷冻的，打成豆腐渣了。看到这个加热的方法成功补救。加热后打发顺滑，离开热水稍微打下，就赶紧加粉类混拌。不要再冷藏了，因为冷了又是豆腐渣，别问我怎么知道！因为我试了两次。。。。

2017-12-02