卷不裂的冰淇淋馅蛋糕卷

第三次磕棉花卷，这次按照减蛋的方子，注意面糊状态，对比之前奶油卷的组织，终于对了。这次区别在于换了个厚底锅，牛奶保证温度，怕烫熟鸡蛋把面糊移出锅到盆，再做下一步加鸡蛋。 打好蛋白后的打蛋器放蛋黄糊里再转3圈(怕没搅拌后不够糊化)。下次正常量方子再试试，真的是死磕😂[捂脸] #晚餐•2017年11月30日#

2017-11-30