玉米油版一次性发酵吐司

#晚餐•2017年11月30日#11.29  吐司
材料：面粉一袋500g,牛奶一盒250g，鸡蛋2个，调和油60g,酵母6g,糖80g，盐4g。里面裹了葡萄干碎和核桃碎。

翻倍量做的,一个大吐司，一个花形面包。
面包机两个imix程序揉面，剪刀法，面团还是很湿润，还是有手套膜。
倒腾出一个好的发酵方式：用一个大的炒锅装一些水，然后放上架子蒸格，把水烧到温水样子，把要发酵的面包放进去，盖上盖子，水要冷了，又开火加热几十秒到1分钟，继续发酵，重复这个方式，直到发酵完成，大概要发酵1-2小时。
吐司要烤出高山峰，发酵时就要满模。
不预热直接入烤箱几分钟到十分钟就要盖锡纸，或者观看面包顶部烤黄时就盖锡纸。

总的说，面包有拉丝，有干果馅儿，味道不错，就是耗时太长，得提高速度～

本来以为有了面包机会省事儿很多，结果发现就省了揉面，其他还是要拿出来弄，又不想用面包机一键模式。
每次做面包时要各种清洁模具，案板什么的，从揉面开始到放进模具大概3小时，真的不知道在瞎折腾什么。

2017-11-30