蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆，中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~

试水一波，mark一下我自己的经验教训。1、蛋黄要咸，个头大的180度5分钟不够。2、豆沙要甜，淡了没有味道。3、油酥混合颜色的时候不能在硅胶垫上弄，会弄得到处都是。4、包油酥的时候油皮要擀得均匀点，收口朝下。5、有颜色的擀的时候尽量把中心擀在中间。6、做6个加2克紫薯粉太少，至少加3克；红曲粉也可以再稍微多加点。7、这个天做蛋黄酥已经嫌冷了，皮太硬，要想办法把它弄软点。开空调？用热水袋？待尝试。

2017-11-30