软到不知所措的牛奶卷

中种没成功，5个小时还没发，结果测试了一下酵母活性不足，又继续添加新开封的酵母，过了很久还是没咋发，还有酸味，在老妈的指导下加了一点点小苏打，之后按照方子继续，面包机和面一直没出特别结实的手套膜，出了薄膜容易破，破口规则圆形，觉得到了扩展阶段，太晚了，所以就下一步了。最终结果不错。就是自己烤箱温度过高 不知道咋控制温度，结果预热温度降低至170度，烘焙温度150度14分钟，转160度4分钟。最后出炉，不知熟了没😂先交作业吧

2017-11-20