黑米糕(Q版)

用的是各种东西磨的粉。加了牛奶，结果非常吸水，牛奶起码多加了80g，因为那完全不是糊，是面团。蛋白也感觉不够，打好了又敲了个蛋白。最后烤箱40分钟170℃。表面开裂严重，外面硬壳太厚。里面因为有糯米，有点粘粘的，但总的来说，不是我想做的街上卖的那种黑米糕。

2017-11-18