活力28呢 做过 完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融) 味道很好,跟外面卖的一样。没有发很高,以及还是有点塌。在拌奶油的时候,刚开始转碗的方向和搅拌的方向相反,是不是这样导致有大颗粒的,拌久了又消泡?方子关于温度和时间的建议很好。 2017-10-28