【Tartine Bread】天然酵种黑芝麻欧包

锅子烤出来的包oven spring杠杠的～
两次发酵均20度环境下进行，一发12h，二发4h，藤篮太小面团都溢出来了，不得不停止发酵，感觉还差点时间，组织不够完美，中型孔洞还是太少😔
外壳脆硬、酸味温和，是我喜欢的类型～
择时再战！ #晚餐•2017年10月28日##面团修炼手册##Hana's sourdough#

2017-10-28