味噌牛排

其實是味噌鴕鳥排伴蒜片蘑菇百合。鴕鳥排的調味是按巴巴的這個方子，醃製過夜後55度低溫慢煮2小時，之後用預熱好的鑄鐵鍋每面煎20-30秒。在鴕鳥排靜置時鍋中入少許橄欖油，炒香蒜片後加入蘑菇，用醃鴕鳥排的醬汁和低溫慢煮過程中析出的肉汁給蘑菇調味，蘑菇炒熟後關火放入百合，蓋鍋蓋燜2分鐘即可。
鴕鳥肉和蘑菇的搭配蠻常見，加入百合就完全是臨時起意，想增加一點甜度和爽脆，成品正正是我想要的效果，很滿意。 #午餐•2017年10月26日##learning to respect our food##清淡但有单纯食物滋味#

2017-10-26