味噌牛排

作者： 巴巴Barbara

味噌牛排。日式的牛排法子，适合懒得熬酱汁又吃腻了简单的蘸盐，用味噌等调料腌制一晚，充分入味且有嫩化效果。不仅吃起来入味，而且会非常嫩。 我做的是四人份，可以根据自己的用量按比例缩减。

用料

• 牛排 4片（ 每片约120克）
• wasabi（青芥末、山葵） 少许
• 植物油 1大勺
• #腌牛排料#
• 味噌 200克
• 味啉 100ML
• 清酒 50ML
• 白砂糖 40克

味噌牛排的做法步骤

步骤 1

将所有腌牛排料混合均匀。

步骤 2

将牛排放入腌牛排料中，密封入冰箱冷藏12小时以上，取出将牛排表面的酱汁略微刮干净。

步骤 3

锅烧热，放油，放入牛排煎至自己喜欢的熟度（也可以煎定型之后放入烤箱略烤）。

步骤 4

将少许腌牛排料加热至略微浓稠，作为酱汁，可以搭配少许蔬菜一起食用。食用时蘸食wasabi（青芥末）。

味噌牛排的小贴士

1.味噌的选择：做这款味噌牛排一般是将白味噌和赤味噌按1:1混合，如果只有赤味噌，因为盐味较重，需要适当减少味噌用量。 2.腌牛排的料比较多，可以多次使用。也可以用来腌猪排或者蔬菜，做法相同。

菜谱创建时间：2015-06-18 00:01:31