家常豆腐

1，老豆腐切三角块，220℃过油炸至表面焦黄；
2，冰箱剩了一点猪里脊，切段加姜丝+料酒+盐+糖+黑胡椒粉腌制，过油断生盛出；
3，起油锅煸姜片+葱段+干辣椒+花椒，出味后炒1勺郫县豆瓣酱，再炒各菜，调味1匙盐+1.5匙糖，勾薄芡。
ps，花椒会粘在青椒和木耳上，可以用花椒粉替代；另外调味略淡。

2017-10-23