广式月饼

#晚餐•2017年10月23日#昨天没计算好馅和面皮的比例，广式面团醒了一天一夜，今天下午才等来了馅料。昨天的冰皮大家反映馅太多，油腻。这次改成了30g皮，20g馅，定型完美，却因为我们俩偷懒，非要一盘烤完，把造型弄坏了。同时请教大神，皮面黑，是不是定型时的蛋液刷太多且没刷匀？

2017-10-23