中种手撕北海道吐司

照着下厨房里很多人很多方子做面包，这是最好的方子，做了很多次了，都没拍照，今天一定要来赞下光光的方子！组织好、孔细密、最柔软、最起层。真的很棒！让我觉得面包我竟然都能做得那么好吃😋。
       另外，一定要使用蛋白质含量高的高筋面粉--起码要大于14克/100克，我使用的是每100克含蛋白质14.5克的白燕高筋粉。之前试过同样的方子，用12.9克蛋白质/100克的其他高筋粉，依然掉渣。
       所以好吃的面包两大法宝：1、光光的中种法，2、白燕高筋粉😆
       真不是广告哈，真心觉得好。

2017-10-22