双皮奶

照片拍的不好看，味道好浓郁，方子减半，就是炼乳忘记减半，有点甜了，蛋清用的25g，做了之后才看评论，一直怕不凝结，蒸完之后下面流动性好强，但是看评论有冷藏以后凝结的，不死心还是继续冷藏了，冷藏拿出之后还是可以看出奶皮下面流动性的，但是挖开之后其实有凝结，但是不够凝固，类似内酯豆腐，但是又比豆腐更嫩点有点像老酸奶这种状态
牛奶用的光明盒装奶
淡奶油用的琪雷萨
奶皮结的不是很厚，感觉奶的脂肪不够，下次增加点淡奶油的量

2017-10-14