不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心

数据记录：
水油皮
高筋粉 40克
小麦淀粉15克
沸水22.5克
猪油17.5克
糖10克
油酥
高筋粉25克
小麦淀粉20克
猪油22.5克
操作记录
1.水油皮材料除沸水和糖，用手搓成颗粒状
2.糖加水煮沸，快速和粉类混合
烘烤记录
1.卡士烤箱3703型号 倒数第二层 烤网加金盘180℃ 30分钟
其他备注
1.这些材料可以做5个酥皮
2.我内馅料25克豆沙加7-9克的咸蛋黄（拨好的成品蛋黄，没有任何处理直接包）
3.下次想试试改后材料用料做成4份酥皮，不知道口感是否一样

2017-10-09