蛋挞 从皮开始自制

很好的方子相当成功，挞皮很酥脆，不是成品可比，馅香而不腻。配方带两头一共做了25个，成品挞皮微微有些厚，下次准备切30个。蛋液的配方刚好25个。看到有人说会回缩，估计推挞皮的时候没有抹水，这个很关键，另外就是从冰箱里拿出回温一下再烤，效果会更好

2017-10-08