【上海味】苏式榨菜鲜肉月饼

不爱白胡椒用的黑胡椒，榨菜放了整包好像80多克，榨菜也没泡，盐只放了1.5g。肉搞了370g，水也有点多，包的时候馅稀稀的。包的好痛苦好难收口，最近冰皮月饼蛋黄酥什么的各种包，已经掌握包包子的方法了哈哈！下次可以把馅分割好冷冻一下应该会好包。包了20个，烤了9个，剩下冷冻了下次吃。烤的时候底下有点漏馅滋滋冒油，还好不严重没破相，馅咸淡正合适。怎么靠近馅的部分面不起酥会坨起来呢？

2017-10-03