广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

国庆节晚上做的，男朋友给按压的磨具，这个方子花生油多了5g，醒面的时间因为出去吃饭耽搁了，大概4个小时候才开始做。5分钟定型的时候就有点面皮塌了，然后加了10°烤15分钟，8分钟后表皮开始走焦糖色，于是放到最下一层，烤完后底部微焦。以此记录，谢谢大大的方子。

2017-10-02