广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

第三次做了，第一饼皮15g，包的很慢，后来饼皮都有点裂了，导致烤出来开裂很多；第二次饼皮松弛时间刚刚两小时就开始包了，饼皮很粘手，做的型不稳，烤出来基本上全粘一起了；这次做的是最满意的一次，饼皮松弛快2个半小时，饼皮馅料1:1，这样很好包，把配方中的用量全部乘以1.5，正好够20个。蛋液刷的比较多，所以表面颜色略深^_^害怕烤不熟，时间也多了两三分钟～我觉得回油很快，基本上第二天晚上就比较软了，朋友家人吃了都说比外面卖的要好吃很多，很有成就感^_^继续努力，争取做的更好！大家一起来分享心得，共同进步。

2017-09-29