Donald劉 @羽嫣私家御厨 嫩，这个肉的质感没什么问题，当然有按摩，不过就是没有入口即化的口感，我觉得可以把白糖改成冰糖做焦糖，另外按摩是为了让肉质爽口，我试试不用苏打粉，可能会酥烂一点 2017-09-26
就是跟饭店不一样，不能做到酥烂，入口即化的感觉~可能需要先炸一下？？
2017-09-25
@Donald劉 不能炸的，炸了水分都收干了，你按照我的步骤做了吗？我做的可是很嫩的啊！
2017-09-25
@Donald劉 苏打水按摩了吗？这步很关键的！
2017-09-25
@羽嫣私家御厨 嫩，这个肉的质感没什么问题，当然有按摩，不过就是没有入口即化的口感，我觉得可以把白糖改成冰糖做焦糖，另外按摩是为了让肉质爽口，我试试不用苏打粉，可能会酥烂一点
2017-09-26
@Donald劉 不用苏打粉可能煮的时间要久一些！
2017-09-26
@羽嫣私家御厨 苏打粉是让肉更爽口是吧
2017-09-26