柚皮糖

亲，你这是用冰糖还是白砂糖做的吖？炒的吗？为什么我按步骤做炒不出返砂呢？全是湿的

2017-09-23

@木玩 用的是冰糖，等水全部吸收后再用烤箱一直烤到干就会反沙

2017-09-24

@丫鬟来也 我第一次用冰糖做的，在炒锅炒后不久就反砂了特别好，后来做了几次没一次成功的，好郁闷

2017-09-24

如果使用砂锅可以先把柚皮泡水的时候24小时挤四次水，每挤一次，柚子被挤压后的吸水性会更快，这样就不苦，怕苦可以先生吃看下还有没有苦涩味有再泡，如果没有苦涩味在糖水上可以煮浓缩点不要太多水，柚子皮也会很入味，同时也缩短搅拌时间。这是我个人观点，也是自己研究很久的。希望对大家有帮助。😄

2017-09-24