比戚风还要柔软Q弹的海绵蛋糕

😱今天这个在切的时候轻按还有沙沙声呢，切开果然潮湿但却Q弹十足(像果冻、轻乳酪蛋糕)，这是为什么！！粗海绵结构这么强大？？？
       如此Q弹让我想到一个细节，就是最后加入油水混合物以后，蛋糕糊看起来确实有点像果冻，没加混合物以前就是普通蛋糕糊的状态而已。这种神奇的感觉就像后蛋法那样具有冲击！不知道这是是物理反应还是化学反应😳
       湿润也给海绵蛋糕带来了云朵般的口感，😉明天加温再试一次

2017-09-18