【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵种法国乡村欧包（附水温换算公式）

#午餐•2017年9月10日##那瓶天然酵种##我的烘培之路～#第一次做欧式面包&用天然酵种做食物
昨天早上开始做的
所有材料减半
每次秤酵母我家电子秤都显示零，所以酵母的量都随便放的，加上这包酵母开了很久了----发酵不太成功
冷藏发酵一晚基本没长
里面加了那种脆脆的类似卡乐比的麦片（含有果干）
做到一半时发现它是无油无糖的, 棒
面团超级黏，这样对吗？
烤之后壳超硬，粘烤盘上花好大力才弄下来
还有就是考完面包组织有点黏，有些地方还有些透明，回炉烤了几次都这样，不知道是为什么啊……
妹妹说面包还是有股味道
泡汤吃应该会挺好的~
（面包从没做满意过😣 继续努力！）

2017-09-10