自制肠粉

挺好的教程，一学就会，开始没经验，蒸时浆放多，厚了；慢慢减量，盘子在锅里晃晃可以很薄。洗浆后我是冷藏了一夜，分层明显，倒掉上层很难搅拌，我看看有些颗粒和气泡就用打蛋器搅拌了一下，过筛，刷油不能多，三滴够了，大火蒸三分钟不到，蒸好拿出冲水就几秒钟，用做蛋糕的硅胶刮刀很好铲下来。谢谢师傅！另外说明下，我用的是包饺子剩下的面团做的，称了一下，198克，蒸好感觉够一大碗了。

2017-09-03