最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）

懒了懒了😂😂😂都吃完好多天了才交作业。心心念念很久了的蛋黄酥，一直以各种借口拖延，最终还是小心翼翼，如履薄冰😂😂，耗费三个小时，做了11个。出来效果还算满意，酥皮自我感觉开的不错了。总结：蛋黄不够油，下次泡油后直接包（估计是我处理过的原因，泡油后进烤箱180度烤了五分钟），红豆沙馅也感觉太干，建议买顺南或者广州酒家（自己炒的，技术有限）油皮可以再加几克的水，油酥和油皮混合后擀得太长（太薄）导致最后擀开破皮了，收口收得不好，有几个爆底了。谢谢方子的分享！继续磕蛋黄酥，我折腾我快乐😄😄😄做一个真吃货！

2017-08-29