肉松

蚝油肉松:
制作
1)选猪前夹瘦肉切块，过热开水3分钟，再过冷水洗净
2)放肉到压力锅加:蚝油(适量)、陈皮(小许)、姜(5片)、盐(小许)、米酒(小许)、冰糖(适量)加水浸过肉面，加压15分钟后，放气打开锅盖煮至水干
3)将陈皮、姜丢弃
4)用手搓揉肉块变肉蓉
5)放入东菱DL一T29面包机，选肉松档
6)在面包机四角加小量生抽
(注:因我加了老抽煮肉，故肉松偏深色。肉松偏深色不美观，故上面的过程减了这个调料)
另:本款面包机下次制作肉松可尝试打开加料盖，让水份更好挥发，使肉松更干爽

2017-08-23